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パン工房RK 開店準備日記

プロフィール

ブログ名
パン工房RK 開店準備日記
ブログ紹介
2007年2月1日にパン工房RKはopenしました。
自宅ガレージを改装してつくった小さなパン工房です。
ていねいに作ったパンたちが、食べてくださる方に
寄り添うことができたらパンの作り手として幸せです。


営業日時
 毎週水・金曜日12時から15時、16時45分から18時
(金曜日に月一度ほど不定休あり)


京都市左京区静市市原町685-12
 叡山電車二軒茶屋駅より徒歩7分
 または
地下鉄国際会館駅より 京都バス40・50・52
『地球研前』下車徒歩1分
   pankobork☆yahoo.co.jp
        (☆を@にかえてください)

どうぞお立ち寄りください。

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タイトル 日 時
ディンケルスコーン
ディンケルスコーン ディンケル小麦を使ったスコーンも作っています。 ディンケル小麦とメープルシロップ、バター少しとサワークリーム。 粉の味わいが香ばしくとても濃く、そのままでもジャムを添えても美味しいです。 今私のイチオシのスコーン。 なので自分の分が余るようにたくさん焼いています。 ...続きを見る

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2017/11/21 19:53
ディンケルの特徴について
ディンケルの特徴について ディンケル小麦のパンの美味しさをとにかくお伝えしたい!と思ったのですが、 実はこの小麦には健康上でも大変注目される特徴があります。 ...続きを見る

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2017/11/07 19:49
ディンケル りんご
ディンケル りんご ディンケルのカンパーニュのりんご入り。 ディンケル小麦で焼いたパンは、それ自体でナッツのような味わいなので 絶対にりんごと合う!と思ってりんご煮を入れたら やはり美味しかった! ...続きを見る

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2017/11/06 11:41
ディンケルのカンパーニュ
ディンケルのカンパーニュ 大地堂さんのディンケル100%で作った自家製酵母のカンパーニュ。 それまでは、大地堂さんのディンケル全粒粉50%、ドイツのディンケル粉50%で 試作していましたが、これからは国産ディンケル100%。 力強さが増しました。 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/10/30 13:51
ディンケル小麦が届きました!!!
ディンケル小麦が届きました!!! 滋賀の大地堂さんよりディンケル小麦が届きました。 ディンケル小麦は古代小麦で、ドイツ語でディンケル、 英語でスペルト、フランス語でエポートル、と呼ばれています。 ...続きを見る

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2017/10/24 18:14
玄米のリュスティック
玄米のリュスティック 今年も静原から玄米の新米が届きました。 というわけで、今年も玄米のリュスティック。 もっちりして玄米の甘みもあって食事やサンドイッチ、 チーズにもよくあいます。 ...続きを見る

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2017/10/22 21:14
パン販売のお知らせ
パン販売のお知らせ 10月はパンの発送での販売がふたつあります。 ...続きを見る

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2017/10/15 22:42
パン作りのこと
9月から、パン作りに使う小麦粉は全て国産小麦にしました。 私の修行時代やお店をはじめた頃よりは国産小麦の種類が増えて 手に入りやすくなっていっていたので、少しずつ取り入れていたのですが いくつか値段も焼き上がりもOKな粉をみつけて 完全に移行することができました。 ...続きを見る

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2017/10/10 22:30
りんご、丹波栗
りんご、丹波栗 10月6日(金)は都合により15時閉店です。よろしくお願いいたします ...続きを見る

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2017/10/02 18:28
10月の営業予定
10月の営業予定 10月の営業日は ...続きを見る

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2017/09/28 17:59
レモン、いちじく、あんず
レモン、いちじく、あんず 季節のパン。 左から ・レモンカードとクリームチーズ、カスタードクリーム (レモングレープフルーツ、レモンオレンジと変わり、今週からレモンカードです。) ・いちじくの赤ワイン煮といちじくジャム、サワークリーム、カスタードクリーム ・あんずのシロップ漬けとあんずジャム、サワークリーム、カスタードクリーム ...続きを見る

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2017/09/19 19:11
珠洲の思い出
珠洲の思い出 能登半島の珠洲の塩を使った塩スコーン。 新しいスコーンです。 いつものスコーンとは配合がまったく違い、 サワークリームを使っているのでしっとり、 甘みはほとんどなくほんのり塩味。 生地の味わい自体を楽しんでも、 ジャムを合わせてもとても美味しいです。 試作品を下の子どもがもぐもぐぱくぱく食べて、 おいしい、これは塩スコーンやな。 と言ったのでその名を「塩スコーン」にしました。 ...続きを見る

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2017/09/12 16:54
9月の営業予定
9月の営業予定 9月の営業日時は 毎水・金曜日 12時から15時、16時45分から18時 です。 ...続きを見る

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2017/09/04 20:31
古代米のリュスティック
古代米のリュスティック 玄米がなくなったのでどうしようかと思っていたら、 やおやワンドロップさんで古代米を見つけました。 そういえばずっと前、古代米のリュスティックを作っていたなあと思い出し、 久々に作ってみることにしました。 古代米はいろいろな種類が混ざっていて、もち米種のものもあるので ちょっともっちり、でも玄米のリュスティックより軽い焼きあがりです。 サンドにも使っています。 お米入りですが、ブリーのようなクリーミーなチーズと合わせると おいしいです。 ...続きを見る

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2017/08/06 16:27
8月の営業予定
8月の営業予定 8月の営業日カレンダーです。 ...続きを見る

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2017/08/06 15:59
リュスティックのこと
リュスティックのこと 暑くなってくるとハード系のパンはあまり…という方も多いと思いますが リュスティックはこの時期にぴったりのパンです。 水分量が多いため中がしっとりしていて、 気泡が多いのでオリーブオイルをつけて食べるのも おいしいです。 ...続きを見る

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2017/07/16 20:12
営業許可書の更新
営業許可書の更新 とても素敵なお花をいただいたのでお店に飾っています。 枝に綿のようなお花は、スモークツリーという 木なのだそうです。 はじめて目にしました。 あんまりすてきなので、 お店が休みの日は家に運んで眺めています。 ...続きを見る

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2017/07/06 19:32
7月の営業予定
7月の営業予定 7月の営業日は毎水・金曜日 12時〜15時、16時45分〜18時 地球研販売は毎火曜日 11時45分から20分間ほど (地球研内での販売なので地球研の方のみです) ...続きを見る

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2017/06/30 20:20
とうもろこしのパン
とうもろこしのパン とうもろこしのパン、はじめました。 こちらはとうもろこしのリュスティック、200円。 昨年よりかなりとうもろこしを増量。 もっちりした生地がとうもろこしをつないでいる感じです。 とうもろこし感満載。 有塩バターをのせて焼き上げています。 ...続きを見る

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2017/06/13 19:39
6月の営業予定
6月の営業予定 6月の営業日時は以下の通りです。 ...続きを見る

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2017/06/01 09:43

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