パン工房RK 開店準備日記

アクセスカウンタ

zoom RSS 本年もよろしくお願いいたします

<<   作成日時 : 2018/01/14 09:41   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

一月も半ばとなってしまいました。
遅ればせながらですが、本年もよろしくお願いいたします。

昨年は、パンが出会いを連れてきてくれる、そんな一年でした。
いつも来てくださる方、昨年初めて出会った方、
久しぶりに会った方…

ありがとうございました。
本年も良い出会いがたくさんありますように、
より良いパンを作っていきたいと思います。

今年は1月1日にチョコメロンパンとチョコクリームパンを焼き、
酵母系のパンを仕込んで、なかなか良いスタートとなりました。


画像



なはずだったのですが、1日の夜子どもの着替え中、あれ?
多分…
翌日しっかり水疱瘡の湿疹が出ていて病院へ。
保育園は連休明けからですね、と言われ、
子どもと家におこもりの一週間でした。
ものすごく疲れました。
でも、私の仕事が休みの時でよかったです。

24日のお店再開までまだ少し時間があるので準備を進めたいと思います。
お店のお知らせに「工房メンテナンス」と書いたのですが
あまり大がかりなことはできなくて、
まずは使う材料の見直し。
粉の仕入れをよりシンプルにしたいと考えていて、
在庫を消費しながら使いたい粉を試しています。

今後のテーマは、パン屋で働いていた頃からやっていた
「作りたいパンに合わせて麦を選ぶ」
ではなく、
「麦を生かすパンづくり」
です。

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
本年もよろしくお願いいたします パン工房RK 開店準備日記/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる