パン工房RK 開店準備日記

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zoom RSS シュトレンの最終仕込みと1月の営業予定など

<<   作成日時 : 2017/12/23 21:58   >>

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先週後半と今週はシュトレン仕込みと発送のヤマでした。
たくさん作って発送して少々燃え尽きまして、
今日は一日だらだらして休んでいました。

先週の金曜日からディンケルもたくさん作り、
楽しかったです。量が多いので最初はおそるおそる、
でもやはり多めに作るほうが生地の状態も良く、
勢いのある焼き上がりに。

画像


こんなふうに忙しいのがこの時期だけ、ではなく、
コンスタントにもっと多くのディンケルや酵母パンを仕込んで
売れるようになりたいなあ、と。
今後の目標です。

27日(水)が今年最後の営業日です。
この日もシュトレンのご予約をいただいておりますので
25日が今年のシュトレンの最終仕込み。
仕込み量はそんなに多くないので今シーズン最後の一回、
じっくりと仕込みを味わって作りたいと思っています。
お店にも少し並べますが、ご希望の方、24日中にご連絡ください。

シュトレンは漬け込みのフルーツとバニラシュガーなどの香りが
とても強くて、作っているときはそれほど感じないのですが
着ているものや髪にあま〜い匂いが染み込んで夜まで残っています。
工房には翌朝まで香りが漂っています。
それもあと一回か…。
今年もたくさんのシュトレンを作ることができました。
ありがとうございました。


来年の予定です。
1月は工房メンテナンスなどのため少し長めにお休みをいただき、
1月24日(水)からの営業です。


1月の営業日は24日(水)、26日(金)、31日(水)

です。
いつもお越しいただくお客様にはご不便、ご迷惑をおかけしますが
1月24日からまたよろしくお願いいたします。


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