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タイトル 日 時
ディンケルのカンパーニュ
ディンケルのカンパーニュ 大地堂さんのディンケル100%で作った自家製酵母のカンパーニュ。 それまでは、大地堂さんのディンケル全粒粉50%、ドイツのディンケル粉50%で 試作していましたが、これからは国産ディンケル100%。 力強さが増しました。 ...続きを見る

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2017/10/30 13:51
ディンケル小麦が届きました!!!
ディンケル小麦が届きました!!! 滋賀の大地堂さんよりディンケル小麦が届きました。 ディンケル小麦は古代小麦で、ドイツ語でディンケル、 英語でスペルト、フランス語でエポートル、と呼ばれています。 ...続きを見る

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2017/10/24 18:14
玄米のリュスティック
玄米のリュスティック 今年も静原から玄米の新米が届きました。 というわけで、今年も玄米のリュスティック。 もっちりして玄米の甘みもあって食事やサンドイッチ、 チーズにもよくあいます。 ...続きを見る

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2017/10/22 21:14
パン販売のお知らせ
パン販売のお知らせ 10月はパンの発送での販売がふたつあります。 ...続きを見る

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2017/10/15 22:42
パン作りのこと
9月から、パン作りに使う小麦粉は全て国産小麦にしました。 私の修行時代やお店をはじめた頃よりは国産小麦の種類が増えて 手に入りやすくなっていっていたので、少しずつ取り入れていたのですが いくつか値段も焼き上がりもOKな粉をみつけて 完全に移行することができました。 ...続きを見る

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2017/10/10 22:30
りんご、丹波栗
りんご、丹波栗 10月6日(金)は都合により15時閉店です。よろしくお願いいたします ...続きを見る

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2017/10/02 18:28

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パン工房RK 開店準備日記 2017年10月のブログ記事/BIGLOBEウェブリブログ
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