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zoom RSS ディンケル小麦が届きました!!!

<<   作成日時 : 2017/10/24 18:14   >>

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滋賀の大地堂さんよりディンケル小麦が届きました。
ディンケル小麦は古代小麦で、ドイツ語でディンケル、
英語でスペルト、フランス語でエポートル、と呼ばれています。

少し前にたまたまこの粉を手に入れて自家製酵母でパンを焼き上げてみたら、
なんと、すごくおいしい。味わいが強い。
そして、不思議なのは食べて身体に自然に入っていく感じ。
以前から興味はあったので、
ディンケル小麦で作ったパンを食べたことはあったのですが
作っている人が少ないゆえにネットで購入し
宅配便で翌日届いたものだったので今回作ったパンのほうが格段に味も香りも良く、
この麦の虜となってしまいました。
調べてみたらおいしいだけではなく色々と栄養面でも優れていて
(また改めて書きます)、
ディンケル小麦で作ったパンをお店に並べたい‼と思いは募るのですが
これを扱っている材料屋さんでは高価で、普通の国産小麦の約3倍の値段。
パンにして売るのは無理かと思ったのですが、
小麦を作って販売している滋賀の大地堂さんに問い合わせてみたところ、
卸していただけることになりました。
初めて作ってから1ヶ月ほど、ずっとどきどきしていましたが、
粉が届いてもっとどきどきしています。
今週はこの粉で試作、調整をして、来週からお店に並べます。
楽しみです‼

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