玄米入りの酵母パンパン工房RK　開店準備日記/ウェブリブログ

玄米入りの酵母パン

<< 作成日時： 2008/11/25 15:53 >>

雲ヶ畑のむーちゃんからもらった
お米（玄米）を使ったパン。

小麦全粒粉、小麦粉、玄米粉の
シンプルな配合です。
ライ麦入りとか、水分を少なく、とか
試してみた結果、この配合にしました。

焼きあがり当日はふわっとしていて、
かみ締めると甘い!とても甘いです。
野菜をコトコト煮込んだ、素朴なスープなどがあいそうです。

雲が畑でのイベント用にと考えたのですが、
予想以上においしいのでお店で売るのもいいなあと思案中。
ただ、スープに合わせたり、サンドイッチにしたり、
何かとあわせるのがおいしいと思うので
そんなふうに紹介できたらいいのですが・・・。

お米を使ったパンって、なぜかありがたーく感じてしまう。
ふしぎです。
日本人のDNAのなせるわざか???
お米を作った人の顔が見えているからかもしれませんが。。。